“阿姐！”何宝临嘟着嘴喊了声，“阿姐越来越偏心了！”
何苗瞪他：“虽说你和阿笙年岁相仿，但从身份上说，你是他舅舅！从年纪上来说，你虚长他两岁。你当真要和一个年纪比你小的小辈争宠？”
何宝临哑口无言，只得转头拍了拍秦笙的肩膀：“行吧，外甥，舅舅给你打个样。”
何苗哈哈大笑。
带着两个小娃娃走进大堂，何苗把账本拿出来，教他们怎么记账，只交一遍，之后留下一张一早就准备好的记账说明书便回厨房去了。
何苗的一通操作惊呆了何宝临和秦笙，两个似懂非懂的娃娃只能看着那份说明书边学习边讨论。
厨房里。
“还有半个时辰就开门营业了，来得及吗？”小李氏看着柜台后的两个小萝卜头，忧心忡忡，“你说你，好好的生意不做，也不让他们好好看书去，做什么叫他们去算账？”
“如若将来读书这条路走不通了，账房先生又或者是酒楼大掌柜也是个不错的选择。若将来读书这条路走通了，大抵也是需要银钱支持的。虽说到那时候他们不能沾上铜臭味，但也需得懂得这些，免得被人哄骗了去。”目光触及两人的认真，何苗的目光柔和得不行。
“说得是没错，可他们还都那么小……”小李氏还是于心不忍。
“不小了，再过几年就能娶妻生子了，总不能等到成家立业后才来学这些吧？”何苗笑着摇了摇头。
这也是没有法子的事，谁让这是古代呢？十六岁成婚是再普遍不过的事儿了，等到成婚后学的就是社会学了，能学这些东西的也就是十六岁之前的短短几年呢了。
小李氏看了看何苗，又看了看讨论得热火朝天的何宝临和秦笙，咽下了到了嘴边的心疼。
跟儿子的将来比起来，这点苦头不算什么。
有一点何苗没有说出口的是，但凡跟钱有关的事都是有风险的。如今是在她的食为天里学，即便是算错了，也有她兜着，再多的钱也不碍事，只当是给他们交学费了。可若是等到将来再学，代价几何就未可知了，所以还是能早点学就早点学吧。
半个时辰后，食为天开门营业了。
与此同时，秦大山带回了何苗想要的锅，交给她之后，接替了她点菜上菜的活。
此时时辰尚早，来的人还不是很多。
将买回来的新铁锅用清水冲洗，擦干水分，放在灶火上加热铁锅去处水分，中小火加热铁锅，何苗用夹子夹着肥猪油在锅内进行反复擦拭，由下向上，由中间向四周转圈擦拭，直到锅内猪油变黑变糊才将锅从灶上拿开，让铁锅自然冷却后清水洗锅。
洗好锅后，何苗打了个哈欠，再重新把锅放到灶火上烤干，继续开锅。
反反复复三遍之后，何苗拿起花生油涂抹于铁锅内壁，至此开锅完成。
小李氏全程围观了何苗开锅的过程，复杂程度唬得她一愣一愣的。
“你这是作甚啊？”小李氏纳闷。
“做个不粘底的锅。”何苗随口答道，看着锅上的六个圆洞，满意得不要不要的。
把锅放在灶上，何苗从旁边的篮子里取出鸡蛋打在那六个圆洞中，将鸡蛋上的蛋黄打散后倒入提前准备好的肉馅。
抬头见小李氏一脸惊奇地看着她，何苗微微一笑，将稍微凝固的鸡蛋取出，舀入一勺先前调配好的面糊，再将鸡蛋反扣在面糊上。
小李氏恍然大悟：“这面糊原来是用在这的。”
她就说食为天的餐点里压根儿就没有能用到面糊糊的地方，何苗怎么会突然间想起调制这东西了，原来如此。
何苗闻言，轻笑一声：“做鸡蛋汉堡难度不大，火候控制在中火，按照顺序做便能成。”
说话间，在周围淋上一圈油，等底下的面糊成型后，取出来放一边备用。
再舀一勺面糊到锅里，将之前的饼倒扣到面糊上，依旧在周围淋一圈油，中火加热，依次翻面，直至把饼的两面都煎成金黄色。
将做好的鸡蛋汉堡取出，放在一旁折好的油纸袋中，递给小李氏：“阿娘，加点酱料，尝一下。”
因着肠粉的生意，酱料都是现成的。
何苗又将其中两个配上何宝临和秦笙各自喜欢的酱料后，叫来了秦大山：“这两个哪你给阿临和阿笙送去，这个袋子上折了脚的是阿笙的。”
说着，又取出一个放在他的手中：“这是那你的。趁这会儿没什么人，抽个空把早餐吃了。”
话音未落，便听见有客人大声喊道：“秦娘子，可是这鸡蛋汉……汉堡做好了？可不带藏私的啊！”
“可不是。独乐乐不如众乐乐啊，秦娘子。”
何苗看向他们，笑容可掬：“数量有限，先到先得啊。”
“不是吧，又来这一手！”
大堂中的老顾客纷纷叫了起来，他们可没忘记当初的限量版肠粉抢得有多心焦。
“没办法，馅料有限，吃完就没了。”何苗耸了耸肩，作无奈状，“不过，有个好消息，这次的鸡蛋汉堡分两次售出，上午和下午各有一次，都是先到先得。虽说数量还是有限，不过至少能是早上没抢到，下午请赶早！”
“哈哈哈……”
大堂里，善意地笑成一片。
“秦娘子啊，这鸡蛋汉堡定价几何啊？”有客人见两兄弟吃得香，再闻那香味，明明刚吃饱的，又饿了。
“二十文。”何苗抬眸看向那位客人。
“秦娘子，有点贵啊！”那位客人再次囔囔
“有肉有蛋有酱料，鲜香美味还管饱！”何苗分毫不让，将一份做好的肠粉递给过来端菜的秦大山，顺手点了点肠粉的牌子，“加肉加蛋的肠粉也是二十文。”
原材料都差不多，肠粉能接受的价位，没道理到了鸡蛋汉堡这里就不能接受了，大约是这人从未吃过同时鸡蛋和瘦肉的肠粉。
那位客人哑口无言。因为家里经历够不到可以一餐吃二十文钱的层面上，他的确从未买过同时加了鸡蛋和瘦肉的肠粉，自然不知道它的价位几何。如今知道了，自然无话可说。